Rinderfilet auf Ei auf Süßkartoffelbett

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Rinderfilet auf Ei auf Süßkartoffelbett


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  544

KH     49,45

E        55,95

F        13,55


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit: 20Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 150 g Rinderfilet

– 150 g rohe Süßkartoffel, geraspelt

– 125g Zucchini, gewürfelt

– ½ rote Paprika, gewürfelt

– 1 Ei

– 1/3 TL Salz

– ½ TL Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

In einer beschichteten Pfanne das Rinderfilet nach eigenem Geschmack braten.

In einer zweiten beschichteten Pfanne die Zucchini und die geraspelten Süßkartoffel leicht anbraten, bis die Raspeln weich werden.

Zum Schluss Salz, Pfeffer und die Paprika hinzufügen.

Während das Fleisch ruht in der ersten Pfanne das Ei anbraten.

Das Gemüse auf einen Teller geben. Das Ei auf das Gemüse und das Rind auf das Ei positionieren.

Fertig zum Genießen!


Peanut Butter Coockie Dough Eis

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Peanut Butter Coockie Dough Eis


Utensilien


  • Mixer
  • Eismaschine (optional Gefrierfach und ein gefrierfachgeeigneter Behälter)

Nährwerte


Kcal  509,1

KH     19,745

E        64,25

F        19,11


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten (optional mit Gefrierfach mind. 5 Stunden)

Arbeitszeit:   5 Minuten

ZUTATEN für ca. 3 Person:

– 100 ml Kochsahne 15%

– 200 ml Magermilch

– 100 ml Wasser

– 5 g Gelantine

– 70 g Eiweißpulver Peanut Butter Coockie Dough (Natürlich auch mit anderen Geschmäckern möglich)

 ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten in den Mixer. Nach dem Mixen in eine Eismaschine umfüllen und so lange durchmischen lassen, bis es eine feste Konsistenz ergibt.

Wenn man keine Eismaschine hat, kann man die Mixtur vom Mixer auch in ein gefrierfachgeeignetes Gefäß geben und für mindestens 5 Stunden ins Gefrierfach geben.

Fertig zum Genießen!


Super-Protein-French- Toast

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Super-Protein-French- Toast


Utensilien


  • Pfanne
  • tiefer Teller

Nährwerte


kcal  523,75

KH     57,875

E        43,875

F        12,43


Zeitaufwand


Insgesamt:  5 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 3 Vollkorn-Sandwiches

– 1 Ei

– 30 g Eiweißpulver (ich habe Vanille genommen)

– 50 ml Magermilch

– 25 g Blaubeeren

 – 2 TL Agavendicksaft

 

ZUBEREITUNG:

Ei, Eiweißpulver und Milch in einem tiefen Teller gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Sandwichscheiben kurz in der Mixtur einweichen lassen.

Die Scheiben in der Pfanne goldbraun von beiden Seiten anbraten.

Die Sandwichscheiben auf einem Teller mit Blaubeeren garnieren und mit Agavendicksaft garnieren.

Fertig zum Genießen!

Spinat Lachs Rolle

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Spinat Lachs Rolle


Utensilien


  • Topf
  • Sieb
  • Backpapier
  • Schüssel

Nährwerte


kcal  548,6

KH     4,62

E        55,1

F        34,68


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

-300 g  tiefgekühlter Spinat

– 3 Eier

– 100g geräucherter Lachs

– 40 g 0,2 % Frischkäse

– Salz und Pfeffer

 

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Spinat in einem Topf erhitzen und danach in ein Sieb legen und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken ( ich nehme einen Löffel zum Drücken).

In einer Schüssel die Eier, den Spinat, Salz und Pfeffer verquirlen.

Das Backpapier auf dem Ofenblech auslegen und die Eiermischung auf dem Papier zu einem Rechteck formen.

Für 10 Minuten in den Backofen schieben.

Den Eierboden nun mit Frischkäse bestreichen und den Lachs auf 2/3 der Fläche auslegen.

Nun alles fest zusammenrollen – mit der Fläche anfangen, auf der sich der Lachs befindet.

In Stücke schneiden und entweder gleich warm servieren oder in den Kühlschrank und kalt servieren.

Optimal für das Büro 😉

Fertig zum Genießen!

Balsamico Honig Hähnchen mit Spargel

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Balsamico Honig Hähnchen mit Spargel


Utensilien


  • Pfanne
  • Becher

Nährwerte


Kcal  532,16

KH     36,36

E        66,224

F        13,32


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 250 g Hähnchen-Innenfilet

– 400g grüner Spargel, dritteln

– 1 Möhre, in Stücke geschnitten

Dressing:

– 1 Tüte Gartenkräuter

– 3 EL Balsamicoessig

– 1 EL Honig

– 1 TL Oliven- oder Kokosöl

– Salz und Pfeffer

– eine Prise Chiliflocken

 

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Dressingzutaten in einer Tasse gut miteinander vermischen.

Die Filets  in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Intensität ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durch sind.

Die Hälfte des Dressing in die Pfanne geben und das Fleisch wenden, bis es komplett mit dem Dressing bedeckt ist.

Das Fleisch beiseite legen.

In der gleichen Pfanne den Spargel und die Möhren ca. 4 Minuten anbraten, bis der Spargel weich wird.

Das Gemüse auf einem Teller positionieren.

Das restliche Dressing in die Pfanne geben und erhitzen, bis es dickflüssig wird.

Das Fleisch auf das Gemüse geben und das Dressing darüber gießen.

Fertig zum Genießen!

Beeren-Skyr-Bissen

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Beeren-Skyr-Bissen


Utensilien


  • Standmixer
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  535,1

KH     55,17

E        57,77

F        6,97


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit:   5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 70 g Haferflockenmehl (reine Haferflocken in den Mixer)

– 100 g Skyr natur

– 2 Eiweiß

– 30 g Eiweißpulver Vanille

– ¼ TL Vanillearoma

– 1 TL Backpulver

– 1 TL Zimt

– eine Prise Salz

– 100 g Blau- und Erdbeeren

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Alle trockenen Zutaten in den Standmixer geben und durchmischen.

Diese Mixtur in eine Schüssel geben und alle weiteren Zutaten außer die Blaubeeren hinzugeben und gut miteinander vermengen.

Dann die Beeren hinzugeben und vorsichtig unterheben.

Aus der Masse Kügelchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 8-10 Minuten in den Ofen.

Fertig zum Genießen!

Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs

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Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs


Utensilien


  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Standmixer oder Stabmixer

Nährwerte


Kcal  515,96

KH     22,742

E        41,532

F        28,818


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 300g grüner Spargel, Enden abgeschnitten

– 1/2 Zwiebel, gewürfelt

– 50 g TK-Erbsen

– 1 TL Öl

– Salz

– Pfeffer

– 250 ml Gemüsebrühe

– 100 ml Vollmilch

– 1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

– 1 EL Zitronensaft

– 150g   Lachsfilet (geräuchert), in kleine Stücke geschnitten

– 1 TL Meerrettich

– 1 TL Kerbel

– ½ Hand Petersilie, gehackt

  

 

ZUBEREITUNG:

Öl in die Pfanne geben und den Spargel auf mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.

Währenddessen die Brühe zum Kochen bringen.

Die Zwiebel und die Erbsen kurz mit in der Pfanne anbraten und 2-3 Spargelköpfe beiseitelegen.

Nun auch die Milch, Zitronenschale, Zitronensaft, Kerbel, Meerrettich und Petersilie mit in die Pfanne geben. 2 Minuten köcheln lassen.

Den Pfanneninhalt zusammen mit der Brühe in einen Standmixer. Wenn man keinen Standmixer hat, alles in einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Suppe in eine Schüssel geben. Die Lachsstücke hinzugeben und mit den Spargelköpfen und Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!

Marinierte Garnelen mit Limetten-Reis

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Marinierte Garnelen mit Limetten-Reis


Utensilien


  • Pfanne
  • Standmixer
  • Topf
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  541,58

KH     56,85

E        54,55

F        12,07


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– 250 g Garnelen, aufgetaut
– ½ Glas Enchilada Sauce (Don Enrico)

– 1 TL Chiliflocken

– 1 EL Öl
– 1 Hand voll Petersilie, etwas beiseitelegen für die Garintur
– 1 Hand voll Koriander
– 1 Knoblauchzehe, geschält

– 1 Limette, ½ Limettensaft für den Reis, ½ geschnitten zur Garnitur

– ½ TL Salz
– 200 g Reis
– ½ rote Paprika, klein geschnitten

 

 

ZUBEREITUNG:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen.

Die aufgetauten Garnelen mit der Enchilada Sauce und den Chiliflocken in eine Schüssel geben, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einen Mixer geben und gut durchmischen.

Den gekochten Reis abtropfen lassen und mit der Limettenmixtur und der Paprika vermengen.

Die Garnelen in der Pfanne auf mittlerer Intensität 3 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie durch sind.

Die Garnelen auf dem Reis positionieren und mit Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!

Frühstücksdrink Banane-Zimt

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Frühstücksdrink Banane-Zimt


Utensilien


  • Standmixer

Nährwerte


Kcal  538,25

KH     72,7

E        42,2

F        6,85


Zeitaufwand


Insgesamt:  3 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 3 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 70 g Haferflocken

– 1 Banane

– 200 ml Magermilch

– 200 ml Wasser

– 30 g Vanille Eiweißpulver

– 1 TL Zimt

 

 

 

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten mindestens 30 Sekunden in den Mixer.

Fertig zum Genießen

Dorito Hühnchen

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Dorito panierte Hähnchensticks


Utensilien


  • Pfanne
  • 2 Schüsseln oder tiefe Teller
  • Gefrierbeutel oder Ähnliches

Nährwerte


Kcal  562,11

KH     20,4

E        48,69

F        23,545


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– ½ Paprika, in Streifen geschnitten

– 200 g Hänchenbrustinnenfilet

– 2 EL Mayonnaise 4,9 %

– 25 g Doritos Chips Tangy Cheese

– 1 EL Öl

– 10 ml Knoblauchsoße (Bullseye spicy garlic)

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Doritos in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Hand oder mit einem Nudelholz so klein wie möglich zerbröseln.

Die Brösel in eine Schüssel und die Mayonnaise in eine andere Schüssel geben.

Das Hähncheninnenfilet mit der Mayonnaise bestreichen und in die Dorito-Brösel wälzen.

Die Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze stellen.

Die Hähnchensticks anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4 Minuten pro Seite).

Nun die Sticks mit der Paprika und der Soße servieren.

Fertig zum Genießen!