Überbackene Hackbällchen

/in , , , , /von

Überbackene Hackbällchen


Utensilien


  • Pfanne
  • Deckel oder eine zweite Pfanne

Nährwerte


Kcal  1063

KH     17,23

E        96,28

F        66,73


Zeitaufwand


Insgesamt:  27 Minuten

Wartezeit:     12 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 2 Person:
– 350 ml Marinarasoße ( 350 ml gehackte oder passierte Tomaten, 1 Zwiebel (gehackt)), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 8 Basilikumblätter, eine Prise Zucker und 1 EL Kreutzkümmel)
– 2/3 Mozzarella Ball, geraspelt

Hackbällchen:
– 600 g Rinderhack
– 1 EL Knoblauchpfeffer (oder nur Knoblauch)
– 1 Ei
– 1 EL Worcestershire sauce
– 50 g Magerquark
– Salz und Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Die Pfanne vorheizen. Alle Hackbällchenzutaten zusammen in eine Schüssel und mit der Hand vermengen, bis es eine homogene Masse ergibt. Aus der Masse Golfballgroße Bällchen formen und in die Pfanne geben.

Von allen Seiten gleichmäßig bräunen für ca 5-8 Minuten.  Lege die Bällchen beiseite und entferne die übriggeblieben Flüssigkeit aus der Pfanne

Minimiere die Hitze auf mittlere Stufe und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an. Zum Schluss eine Prise Zucker drüber geben und leicht karamelisieren. Das Ganze mit der Tomatensoße ablöschen, den Basilikum hinzugeben und es für 5 Minuten köcheln lassen. Die Bällchen mit hineingeben und die so oft wälzen bis sie von allen Seiten mit Soße bedeckt sind.

Zum Schluss den Mozzarella drüber streuen, die Pfanne bedecken und warten bis der Käse zerläuft und leicht bräulich wird.

Fertig zum Genießen!


Sahniges Bacon Pilz Hähnchen

/in , , , , /von

Sahniges Bacon Pilz Hähnchen


Utensilien


  • 2 Pfannen

Nährwerte


Kcal  556,58

KH     5,75

E        59,4

F        32,87


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 g Hähnchenbrustfilet,

– 1 El Öl

– 2 TL italienische Kräuter

– Salz und Pfeffer

Soße:

– 250 g Pilze

– 2 Scheiben Bacon

– 100 ml Sahne 15%

– ½ TL Salz

– ½ TL Pfeffer

– 1 EL Thymian

– 1 Zehe Knoblauch, klein gehackt

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

In der Pfanne das Öl erhitzen. Das Hähnchen mit den italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer einreiben und dann in der Pfanne 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Danach die Pfanne in den Backofen für 20 Minuten, bis das Hähnchen durch ist.

Währenddessen in einer zweiten Pfanne den Bacon anbraten, den dann zur Seite legen und in kleine Stücke schneiden. In der gleichen Pfanne mit dem Baconfett die Pilze anbraten bis sie weich sind.

Dann die Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und den Knoblauch hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird.

Dann das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden, in die Pfanne hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Fertig zum Genießen!


Omlette Muffins

/1 Kommentar/in , , , /von

Omlette Muffins


Utensilien


  • Muffinblech oder Muffinform
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  504,5

KH     6,2

E        70,85

F        19,6


Zeitaufwand


Insgesamt:   17  Minuten

Wartezeit:     12 Minuten

Arbeitszeit:     5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 2 Eier

– 4 Eiweiß

-100 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt oder auch frisch)

– 100 g Putenaufschnitt, in kleine Stücke geschnitten

– 50 g Schafskäse, zerbröselt

– Salz, Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

In einem beschichtete Muffinblech oder auch in Muffinformen das Gemüse und die Pute gleichmäßig verteilen.

Das Vollei und Eiweiß miteinander verquirlen und würzen.

Die Masse gleichmäßig in die Muffinformen verteilen

Den Schafskäse oben drüber geben.

Für ca. 12 Minuten in den Backofen, bis die Muffins goldbraun sind.

Fertig zum Genießen!


Gefüllte gratinierte Champignions

/2 Kommentare/in , , , /von

Gefüllte gratinierte Champignions


Utensilien


  • Pfanne
  • Backblech

Nährwerte


kcal  529,7

KH     4,04

E        47,17

F        35,1


Zeitaufwand


Insgesamt:  25 Minuten

Wartezeit:   15 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 250 g Champignions, so groß wie möglich

– 50 g Hack

– ½ Zwiebel, gehackt

– 100g Putenaufschnitt (sehr klein geschnitten)

– 30g Kräuterbutter

– 40g Käse

– 1 EL Weißweinessig

 

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 150°C vorheizen.

Die Stiele von den Pilzen entfernen. Die eine Hälfte der Stängel ganz fein hacken.

In einer Pfanne auf mittlerer Intensität das Hack und den Putenaufschnitt in der Kräuterbutter durchbraten. Wenn das Hack durch ist, die gehackten Stängel und die Zwiebel hinzufügen und mit anbraten.

Mit Weißweinessig ablöschen. Die Masse in die Pilze füllen und mit Käse bedecken.

Die Pilze auf einem Backblech in den Ofen schieben und 10-15 Minuten warten, bis Flüssigkeit aus den Pilzen tritt.

Fertig zum Genießen!

Spinat Lachs Rolle

/0 Kommentare/in , , , , /von

Spinat Lachs Rolle


Utensilien


  • Topf
  • Sieb
  • Backpapier
  • Schüssel

Nährwerte


kcal  548,6

KH     4,62

E        55,1

F        34,68


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

-300 g  tiefgekühlter Spinat

– 3 Eier

– 100g geräucherter Lachs

– 40 g 0,2 % Frischkäse

– Salz und Pfeffer

 

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Spinat in einem Topf erhitzen und danach in ein Sieb legen und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken ( ich nehme einen Löffel zum Drücken).

In einer Schüssel die Eier, den Spinat, Salz und Pfeffer verquirlen.

Das Backpapier auf dem Ofenblech auslegen und die Eiermischung auf dem Papier zu einem Rechteck formen.

Für 10 Minuten in den Backofen schieben.

Den Eierboden nun mit Frischkäse bestreichen und den Lachs auf 2/3 der Fläche auslegen.

Nun alles fest zusammenrollen – mit der Fläche anfangen, auf der sich der Lachs befindet.

In Stücke schneiden und entweder gleich warm servieren oder in den Kühlschrank und kalt servieren.

Optimal für das Büro 😉

Fertig zum Genießen!