Rübenmus mit Hähnchen

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Rübenmus mit Hähnchen


Utensilien


  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte


Kcal  527

KH     70

E        44

F        8


Zeitaufwand


Insgesamt:  30 Minuten

Wartezeit:   20 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 150g Hähncheninnenfilet

– 250g Kartoffeln, grob gewürfelt

– 250g Steckrübe, geschält und grob gewürfelt

– 125g Möhre, geschält und grob gewürfelt

– 1 L Brühe

– 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt

– 50ml Milch 1,5%

– Salz, Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Im Kochtopf 1 Liter Brühe zum Kochen bringen. Dann die Zwiebel, Kartoffeln, Rübe und Möhren hinzugeben und ca. 20 Minuten kochen bis es gar ist.

Währenddessen das Hähnchen in der Pfanne anbraten bis es durch ist und dann zur Seite legen.

Die Flüssigkeit aus dem Topf abgießen und etwas für später auffangen.

Den restlichen Inhalt zu Mus verarbeiten. Milch, Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben und vermengen. Falls es zu trocken ist etas von der aufgefangenen Brühe hinzugeben.

Fertig zum Genießen!


Überbackene Hackbällchen

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Überbackene Hackbällchen


Utensilien


  • Pfanne
  • Deckel oder eine zweite Pfanne

Nährwerte


Kcal  1063

KH     17,23

E        96,28

F        66,73


Zeitaufwand


Insgesamt:  27 Minuten

Wartezeit:     12 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 2 Person:
– 350 ml Marinarasoße ( 350 ml gehackte oder passierte Tomaten, 1 Zwiebel (gehackt)), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 8 Basilikumblätter, eine Prise Zucker und 1 EL Kreutzkümmel)
– 2/3 Mozzarella Ball, geraspelt

Hackbällchen:
– 600 g Rinderhack
– 1 EL Knoblauchpfeffer (oder nur Knoblauch)
– 1 Ei
– 1 EL Worcestershire sauce
– 50 g Magerquark
– Salz und Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Die Pfanne vorheizen. Alle Hackbällchenzutaten zusammen in eine Schüssel und mit der Hand vermengen, bis es eine homogene Masse ergibt. Aus der Masse Golfballgroße Bällchen formen und in die Pfanne geben.

Von allen Seiten gleichmäßig bräunen für ca 5-8 Minuten.  Lege die Bällchen beiseite und entferne die übriggeblieben Flüssigkeit aus der Pfanne

Minimiere die Hitze auf mittlere Stufe und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an. Zum Schluss eine Prise Zucker drüber geben und leicht karamelisieren. Das Ganze mit der Tomatensoße ablöschen, den Basilikum hinzugeben und es für 5 Minuten köcheln lassen. Die Bällchen mit hineingeben und die so oft wälzen bis sie von allen Seiten mit Soße bedeckt sind.

Zum Schluss den Mozzarella drüber streuen, die Pfanne bedecken und warten bis der Käse zerläuft und leicht bräulich wird.

Fertig zum Genießen!


Shrimp Salat

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Shrimp Salat


Utensilien


  • 2 Backbleche + Backpapier
  • Becher

Nährwerte


Kcal  492,16

KH     33,6

E        44,85

F        19,39


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     15 Minuten

Arbeitszeit: 5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

-200 g Shrimps, aufgetaut

-150 g Cocktail Tomaten, halbiert

-1 Möhre, gehobelt

-1/2 gelbe Paprika, gewürfelt

-½ rote Paprika, gewürfelt

-½ Zwiebel gewürfelt

-2 El Öl

Dressing:

-1 TL Honig

-Saft einer Limette

-Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano

-100 g grüner Salat

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Die Tomaten, Möhre, Paprika und die Zwiebel auf einem Backblech mit Backpapier auslegen. Alles mit 1 El Öl begießen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen.

Das Backblech für 15 Minuten in den Ofen geben.

Aufgetaute Shrimps auf einem zweiten Backblech mit Backpapier geben. Diese auch mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen. Den Saft einer halben Limette drüberstreuen und das Backblech für 5 Minuten in den Ofen geben.

Den Saft der zweiten Hälfte der Limette in einen Becher zusammen mit dem Honig, 1 EL Öl, Chilipulver, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermischen.

Alles zusammengeben und fertig zum Genießen.

PS: Schmeckt auch kalt super!


Sahniges Bacon Pilz Hähnchen

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Sahniges Bacon Pilz Hähnchen


Utensilien


  • 2 Pfannen

Nährwerte


Kcal  556,58

KH     5,75

E        59,4

F        32,87


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 g Hähnchenbrustfilet,

– 1 El Öl

– 2 TL italienische Kräuter

– Salz und Pfeffer

Soße:

– 250 g Pilze

– 2 Scheiben Bacon

– 100 ml Sahne 15%

– ½ TL Salz

– ½ TL Pfeffer

– 1 EL Thymian

– 1 Zehe Knoblauch, klein gehackt

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

In der Pfanne das Öl erhitzen. Das Hähnchen mit den italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer einreiben und dann in der Pfanne 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Danach die Pfanne in den Backofen für 20 Minuten, bis das Hähnchen durch ist.

Währenddessen in einer zweiten Pfanne den Bacon anbraten, den dann zur Seite legen und in kleine Stücke schneiden. In der gleichen Pfanne mit dem Baconfett die Pilze anbraten bis sie weich sind.

Dann die Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und den Knoblauch hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird.

Dann das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden, in die Pfanne hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Fertig zum Genießen!


Gratiniertes Schweinefilet mit Guacamole

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Gratiniertes Schweinefilet mit Guacamole


Utensilien


  • Pfanne
  • Schüssel
  • Alufolie

Nährwerte


Kcal  534,23

KH     17,57

E        41,795

F        35,905


Zeitaufwand


Insgesamt:   11 Minuten

Wartezeit:     6  Minuten

Arbeitszeit:    5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 150 g Schweinefilet

– 1 TL Öl

–  20 g Käse

– 1 Avocado

– 1/3 Paprika rot, gewürfelt

– 1 kleine Chilischote, in Ringe geschnitten

– 1 Knoblauchzehe, gehackt

– Salz und Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Das Schweinefilet in gleichgroße Stücke schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch durchbraten.

Währenddessen die Avocado schälen und in der Schüssel mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Chilischote, Paprika, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und gut verrühren.

Wenn das Schweinefilet durch ist mit dem Käse bestreuseln und für 2 Minuten in Alufolie verpacken und ruhen lassen.

Fertig zum Genießen!


Steak mit Salat

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Steak mit Salat


Utensilien


  • Pfanne
  • Schüssel
  • Alufolie

Nährwerte


Kcal  538,78

KH     16,24

E        52,966

F        27,01


Zeitaufwand


Insgesamt:  12 Minuten

Wartezeit:     12 Minuten (bei einer Steak-Dicke von 3 cm)

Arbeitszeit:    2 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 250 g Rib Eye Steak

– 1 EL Baslamicoessig

– 3 EL Wasser

– 1 TL Öl

– 1 Tüte Gartenkräuter

– 100 g Tomate

– 200g Gurke

– 1 /2 rote Paprika

– Salz, Pfeffer, Petersilie

 ZUBEREITUNG:

Das Fleisch mit Öl anbraten (bei einer Dicke von 3 cm brate ich das Fleisch auf höchster Stufe 1 Minute pro Seite an. Danach schalte ich die Hitze runter auf 1/3 und brate es weitere 3:30 Minuten wende das Fleisch und warte weitere 3:30 Minuten. Danach würze ich es, lege es auf Alufolie und wickel es ein. Dann lasse ich es für 2 Minuten ruhen.

Währenddessen würfle ich die Tomate, Gurke und Paprika und gebe sie in eine Schale.

Ich vemenge Wasser, Essig und Gartenkräuter gebe es mit in die Schüssel.

Fertig zum Genießen!


Frische Tomatensuppe

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Frische Tomatensuppe


Utensilien


  • Pfanne
  • Topf
  • Standmixer (oder Pürierstab)

Nährwerte


Kcal  544,7

KH     23,25

E        48,25

F        27,59


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 g Tomaten

– ½ Dose gehackte Tomaten

– 50 ml Sahne

– 50 g Speckwürfel

– 100 g Quäse (Sauermilchkäse), in kleinen Stücke geschnitten

– 250 ml Brühe

– 1 Zwiebel, gehackt

– 2 Knoblauchzehen, gehackt

– ½ Hand voll Petersilie

– ½ Hand voll Basilikum

– 1 TL Thymian

– 1 TL Oregano

– Salz, Pfeffer

– 2 EL Tomatenmark

 ZUBEREITUNG:

In einer beschichteten Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch auf mittlerer Hitze glasig braten.

Währenddessen die Brühe zum Kochen bringen.

Alle Zutaten, außer die Speckwürfel, Sahne und den Quäse, in einen Mixer und den Speck in der Pfanne anbraten.

Die gemixte Flüssigkeit in einem Topf erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe zusammen mit den Speckwürfeln und dem Quäse in eine Schüssel geben und zum Abschluss die Sahne hinzugeben und mit etwas Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!


Gebackene Haferflocken mit Apfel und Cranberries

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Gebackene Haferflocken mit Apfel und Cranberries


Utensilien


  • Auflaufform

Nährwerte


Kcal  525,4

KH     71,79

E        38,36

F        6,64


Zeitaufwand


Insgesamt:  35 Minuten

Wartezeit:   30 Minuten

Arbeitszeit:    5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 60 g Haferflocken

– 200 ml Magermilch

– 20 g frische Cranberries

– 1 Apfel, geschnitten

– 30 g Whey Vanille

– 1 TL Zimt

– ¼ TL Salz

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen

Zuerst die Milch und das Eiweißpulver in eine Auflaufform geben und verquirlen. Danach den Apfel, die Haferflocken und die Gewürze mit hinzugeben und gut vermischen.

Zum Schluss die Cranberries oben drüber geben.

30 Minuten im Backofen lassen.

Fertig zum Genießen!


Omlette Muffins

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Omlette Muffins


Utensilien


  • Muffinblech oder Muffinform
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  504,5

KH     6,2

E        70,85

F        19,6


Zeitaufwand


Insgesamt:   17  Minuten

Wartezeit:     12 Minuten

Arbeitszeit:     5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 2 Eier

– 4 Eiweiß

-100 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt oder auch frisch)

– 100 g Putenaufschnitt, in kleine Stücke geschnitten

– 50 g Schafskäse, zerbröselt

– Salz, Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

In einem beschichtete Muffinblech oder auch in Muffinformen das Gemüse und die Pute gleichmäßig verteilen.

Das Vollei und Eiweiß miteinander verquirlen und würzen.

Die Masse gleichmäßig in die Muffinformen verteilen

Den Schafskäse oben drüber geben.

Für ca. 12 Minuten in den Backofen, bis die Muffins goldbraun sind.

Fertig zum Genießen!


Süßkartoffel Pfanne mit Ei

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Süßkartoffel Pfanne mit Ei


Utensilien


  • Pfanne
  • einen Deckel für die Pfanne oder eine zweite gleichgroße Pfanne

Nährwerte


Kcal  518,74

KH     75,675

E        18,915

F        15,115


Zeitaufwand


Insgesamt:   18 Minuten

Wartezeit:     15 Minuten

Arbeitszeit:    3 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

–       250g rohe Süßkartoffel, geraspelt

– ½ rote Paprika, gewürfelt

– 2 Eier

– 1 TL Öl

– 1 Frühlingszwiebel

– Salz, Pfeffer, Knoblauch

 ZUBEREITUNG:

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die geraspelte Süßkartoffel im Öl anschwitzen.

Wenn die Süßkartoffel fast durch ist, die Frühlingszwiebeln und die Gewürze mit hinzugeben, die Eier aufschlagen und oben auf die Kartoffeln geben. Mit dem Deckel oder der zweite Pfanne die Pfanne abdecken und 8 Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiß fest ist. Wenn du das Ei durch haben möchtest, benötigst du mindestens 12 Minuten.

Zum Schluss gebe ich die Paprika hinzu, da ich es bevorzuge, dass die Paprika knackig bleibt.

Fertig zum Genießen!