Fitness Flammkuchen

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Fitness Flammkuchen


Utensilien


  • Schüssel
  • Backblech mit Backpapier

Nährwerte


Kcal  549

KH     68,75

E        45,15

F        6,45


Zeitaufwand


Insgesamt:  35 Minuten

Wartezeit:    30 Minuten

Arbeitszeit:    5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

-100 Dinkel-Vollkorn-Mehl

– 65 ml Wasser

– Prise Salz

– 100 g Magerquark

– 100 g Schinkenwürfel mager

– ½ Frühlingszwiebel, Ringe geschnitten

– Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200 g vorheizen.

Das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Wasser gut durchkneten. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, auf einem Backblech mit Backpapier legen. Zuerst den Magerquark und dann die Frühlingszwiebel und den Schinken auf dem Teig verteilen.

Das Ganze für 30 Minuten in den Backofen, bis der Boden schön knusprig ist.

Fertig zum Genießen!


Omlette Muffins

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Omlette Muffins


Utensilien


  • Muffinblech oder Muffinform
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  504,5

KH     6,2

E        70,85

F        19,6


Zeitaufwand


Insgesamt:   17  Minuten

Wartezeit:     12 Minuten

Arbeitszeit:     5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 2 Eier

– 4 Eiweiß

-100 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt oder auch frisch)

– 100 g Putenaufschnitt, in kleine Stücke geschnitten

– 50 g Schafskäse, zerbröselt

– Salz, Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

In einem beschichtete Muffinblech oder auch in Muffinformen das Gemüse und die Pute gleichmäßig verteilen.

Das Vollei und Eiweiß miteinander verquirlen und würzen.

Die Masse gleichmäßig in die Muffinformen verteilen

Den Schafskäse oben drüber geben.

Für ca. 12 Minuten in den Backofen, bis die Muffins goldbraun sind.

Fertig zum Genießen!


Süßkartoffel Pfanne mit Ei

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Süßkartoffel Pfanne mit Ei


Utensilien


  • Pfanne
  • einen Deckel für die Pfanne oder eine zweite gleichgroße Pfanne

Nährwerte


Kcal  518,74

KH     75,675

E        18,915

F        15,115


Zeitaufwand


Insgesamt:   18 Minuten

Wartezeit:     15 Minuten

Arbeitszeit:    3 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

–       250g rohe Süßkartoffel, geraspelt

– ½ rote Paprika, gewürfelt

– 2 Eier

– 1 TL Öl

– 1 Frühlingszwiebel

– Salz, Pfeffer, Knoblauch

 ZUBEREITUNG:

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die geraspelte Süßkartoffel im Öl anschwitzen.

Wenn die Süßkartoffel fast durch ist, die Frühlingszwiebeln und die Gewürze mit hinzugeben, die Eier aufschlagen und oben auf die Kartoffeln geben. Mit dem Deckel oder der zweite Pfanne die Pfanne abdecken und 8 Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiß fest ist. Wenn du das Ei durch haben möchtest, benötigst du mindestens 12 Minuten.

Zum Schluss gebe ich die Paprika hinzu, da ich es bevorzuge, dass die Paprika knackig bleibt.

Fertig zum Genießen!


Käsekuchen Häppchen

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Käsekuchen Häppchen


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  546,4

KH     55,38

E        54,38

F        11,23


Zeitaufwand


Insgesamt:  20-25 Minuten

Wartezeit:    15-20 Minuten

Arbeitszeit:          5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 250g Ricotta light

– 100 Frischkäse 0,2 %

– 1 Ei

– 20 g Whey Protein Vanille

– 1 EL Zitronensaft

– 2 EL Honig

– 250 g Blaubeeren

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten außer den Blaubeeren mit einem Mixer verrühren. Danach die Blaubeeren unterheben.

Die Mixtur in einem Muffinblech aufteilen (nicht ganz vollmachen, sie gehen noch auf).

Das Blech für 15 – 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Muffins goldbraun sind.

Fertig zum Genießen!

PS: Am allerbesten schmecken sie, wenn sie noch warm sind. Sie sind aber auch über mehrere Tage haltbar, wenn man sie im Kühlschrank verstaut.


Thai Kokos Erdnussbutter Nudeln mit Fleischbällchen

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Thai Kokos Erdnussbutter Nudeln mit Fleischbällchen


Utensilien


  • Pfanne oder Wok
  • Backblech + Papier
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  1081,9

KH     76,812

E        86,354

F        46,874


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     3 Minuten

Arbeitszeit: 23 Minuten

ZUTATEN für 2 Person:

Fleischbällchen:

-250 g Tartar
– 1 Ei

-50 g Magerquark
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL gemahlener Ingwer
– 1 EL gemahlener Koriander
– 1 EL Kokosmilch
– 1 EL Sriracha Soße
– ½ TL Salz , 1 TL Pfeffer
– 1 EL geröstete Sesamkörner

Für die Soße:
– 100 ml Kokosmilch
– 20 g Erdnussbutter
– 2 EL Sriracha Soße
– Saft von einer halben Zitrone

Weiteres:
– 200 g Mie-Nudeln
– 1 Möhre, geraspelt

– 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle Hackbällchenzutaten in einer Schüssel zusammengeben, gut vermischen und zu kleinen (5 cm Durchmesser) Bällen formen. Die Bällchen auf das Backpapier auf dem Backblech positionieren.
Das Backblech für 15 Minuten in den Ofen. Einen Topf Wasser zum kochen bringen und die Nudeln für 5 Minuten kochen.
Währenddessen alle Soßenzutaten in eine Pfanne oder in einen Wok geben, gut verrühren und erhitzen.
Wenn die Hackbällchen fertig sind, zusammen mit den Nudeln, der geraspelten Möhre und den Frühlingszwiebel zur Soße hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen

Fertig zum Genießen!


Buffalo Hühnchen Fettuccine

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Buffalo Hühnchen Fettuccine


Utensilien


  • Topf

Nährwerte


Kcal  550

KH     73,57

E        51,97

F        4,95


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:    11 Minuten

Arbeitszeit:   9 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 ml Magermilch

– 1 EL Mehl
– 1,5 EL Sriracha Hot Chili Soße
– 1 EL Worcestershire Soße
– 150 Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
– 150 g gekochte Fettuccine
– 100 g Cocktailtomaten, halbiert
– Salz und Pfeffer
– frischer Basilikum, gehackt

 ZUBEREITUNG:

Die Milch in einen Topf zusammen mit dem Mehl geben und gut verquirlen. Die Milch erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen). Währenddessen die Sriracha und Worcestershire Soße hinzugeben und verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Nun das Hähnchenbrustfilet hinein und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch durch ist.

Zum Schluss die gekochten Nudeln und die halbierten Tomaten mit hinzugeben und eine Minuten ziehen lassen.

Das Ganze mit Basilikum garnieren.

Fertig zum Genießen!


Chia Vanille Protein Pudding

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Chia Vanille Protein Pudding


Utensilien


  • Topf

Nährwerte


Kcal  501,96

KH     31,672

E        45,544

F       16,928


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 4 El Chia Samen

– 300 ml Magermilch

– 30 g Eiweißpulver Vanille

– 100g Blaubeeren

– 100 g Erdbeeren

– 1 TL Zimt

 ZUBEREITUNG:

Milch in den Topf geben und auf mittlerer Hitze stellen. Das Eiweißpulver mit hinzugeben und verquirlen. Dann die Chiasamen und den Zimt mit hinzufügen.

Unter ständigen Rühren aufkochen lassen. Wenn die Konsistenz fester wird von der Herdplatte nehmen. Entweder 2-3 Minuten abkühlen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank geben.

Den Pudding mit Obst garnieren.

Fertig zum Genießen!


Hühnchen Fajita Pasta

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Hühnchen Fajita Pasta


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  543,6

KH     68,22

E        48,75

F        7,38


Zeitaufwand


Insgesamt:  15Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

FAJITA Gewürzmischung

– 2 TL Chiliflocken
– 1 TL smoked paprika
– ¼ TL Knoblauch
– ¼ TL Kreutzkümmel
– ½ TL Cayenne-Pfeffer
– ½ TL Zucker
– ½ TL Salz

CHICKEN PASTA
– 150 g Hähnchenbrustfilet , in mundgerechte Stücke schneiden
– ½ rote Paprika, würfeln
– ½  Zwiebel , gehackt
– 100 ml Tomatensoße ( ich habe Kirschtomatensoße benutzt)
– 2 EL Frischkäse 0,2%
– 150 g Nudeln
– 1 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

 ZUBEREITUNG:

Alle Gewürze vermischen und das Hähnchenfleisch in der Gewürzmischung wälzen.

Die Nudeln wie gewohnt kochen, bis sie al dente sind.

In einer beschichteten Pfanne das Hähnchen anbraten, bis es durch ist. Dann die Zwiebel und die Paprika mit hinzugeben und anschwitzen.

200 ml vom Nudelwasser entnehmen und den Pfanneninhalt ablöschen. Die Tomatensoße, Nudeln und den Frischkäse in die Pfanne geben und alles gut verrühren.

Alles 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Fertig zum Genießen!


Cajun Shrimps Guacamole Häppchen

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Cajun Shrimps auf Guacamole Häppchen


Utensilien


  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech und Backpapier

Nährwerte


Kcal  523,3

KH     60,952

E        34,356

F        18,326


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 g Süßkartoffel, in dünne Scheiben schneiden

– 1 TL Öl

– 150 g Shrimps, aufgetaut

– 1 EL Cajungewürz

– 1/2 Avocado

– 1 TL Koriander

– 1 EL Limettensaft

– 1 TL Weißweinessig

– 1/2 TL rote Chili Flocken

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die aufgetauten Shrimps mit Cajungewürz einreiben und kurz einwirken lassen. Die Süßkartoffelscheiben auf dem Backblech auslegen und sparsam mit dem Öl bestreichen. Danach für 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne vorheizen. Währenddessen die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit Koriander, Limettensaft, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Chili Flocken vermischen. Die Shrimps durchbraten.

Kurz vor dem Servieren die Guacamole auf die Chips geben und einen Shrimp auf die Guacamole positionieren

Fertig zum Genießen!

TIPP: Die garnierten Häppchen nicht zu lange stehen lassen. Je länger die Guacamole auf dem Kartoffelchip liegt, desto weniger knusprig wird dieser.


Caprese Bohnen Salat

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Caprese Bohnen Salat


Utensilien


  • Schüssel
  • Sieb

Nährwerte


Kcal  513,31

KH     35,131

E        33,487

F        23,918


Zeitaufwand


Insgesamt:  3 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit: 3 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 125 g Mozzarella Kugeln

– 200 g Cocktail Tomaten, halbiert

– 350 g gr. Bohnen

Dressing

– 3 EL Balsamico Essig

– 1 EL Wasser

– 1 EL Limettensaft

– 1 Päckchen Gartenkräuter (Knorr)

– 8 Basilikumblätter

 ZUBEREITUNG:

Gebe alle Dressingzutaten in die Schüssel und verrühre sie.

Die grünen Bohnen mit Hilfe eines Siebs abwaschen und abtropfen. Die Bohnen zusammen mit den halbierten Tomaten und den Mozzarella Kugeln mit in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.

Fertig zum Genießen!