Käsekuchen Häppchen

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Käsekuchen Häppchen


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  546,4

KH     55,38

E        54,38

F        11,23


Zeitaufwand


Insgesamt:  20-25 Minuten

Wartezeit:    15-20 Minuten

Arbeitszeit:          5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 250g Ricotta light

– 100 Frischkäse 0,2 %

– 1 Ei

– 20 g Whey Protein Vanille

– 1 EL Zitronensaft

– 2 EL Honig

– 250 g Blaubeeren

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten außer den Blaubeeren mit einem Mixer verrühren. Danach die Blaubeeren unterheben.

Die Mixtur in einem Muffinblech aufteilen (nicht ganz vollmachen, sie gehen noch auf).

Das Blech für 15 – 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Muffins goldbraun sind.

Fertig zum Genießen!

PS: Am allerbesten schmecken sie, wenn sie noch warm sind. Sie sind aber auch über mehrere Tage haltbar, wenn man sie im Kühlschrank verstaut.


Chia Vanille Protein Pudding

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Chia Vanille Protein Pudding


Utensilien


  • Topf

Nährwerte


Kcal  501,96

KH     31,672

E        45,544

F       16,928


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 4 El Chia Samen

– 300 ml Magermilch

– 30 g Eiweißpulver Vanille

– 100g Blaubeeren

– 100 g Erdbeeren

– 1 TL Zimt

 ZUBEREITUNG:

Milch in den Topf geben und auf mittlerer Hitze stellen. Das Eiweißpulver mit hinzugeben und verquirlen. Dann die Chiasamen und den Zimt mit hinzufügen.

Unter ständigen Rühren aufkochen lassen. Wenn die Konsistenz fester wird von der Herdplatte nehmen. Entweder 2-3 Minuten abkühlen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank geben.

Den Pudding mit Obst garnieren.

Fertig zum Genießen!


Cajun Shrimps Guacamole Häppchen

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Cajun Shrimps auf Guacamole Häppchen


Utensilien


  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech und Backpapier

Nährwerte


Kcal  523,3

KH     60,952

E        34,356

F        18,326


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 g Süßkartoffel, in dünne Scheiben schneiden

– 1 TL Öl

– 150 g Shrimps, aufgetaut

– 1 EL Cajungewürz

– 1/2 Avocado

– 1 TL Koriander

– 1 EL Limettensaft

– 1 TL Weißweinessig

– 1/2 TL rote Chili Flocken

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die aufgetauten Shrimps mit Cajungewürz einreiben und kurz einwirken lassen. Die Süßkartoffelscheiben auf dem Backblech auslegen und sparsam mit dem Öl bestreichen. Danach für 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne vorheizen. Währenddessen die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit Koriander, Limettensaft, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Chili Flocken vermischen. Die Shrimps durchbraten.

Kurz vor dem Servieren die Guacamole auf die Chips geben und einen Shrimp auf die Guacamole positionieren

Fertig zum Genießen!

TIPP: Die garnierten Häppchen nicht zu lange stehen lassen. Je länger die Guacamole auf dem Kartoffelchip liegt, desto weniger knusprig wird dieser.


Caprese Bohnen Salat

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Caprese Bohnen Salat


Utensilien


  • Schüssel
  • Sieb

Nährwerte


Kcal  513,31

KH     35,131

E        33,487

F        23,918


Zeitaufwand


Insgesamt:  3 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit: 3 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 125 g Mozzarella Kugeln

– 200 g Cocktail Tomaten, halbiert

– 350 g gr. Bohnen

Dressing

– 3 EL Balsamico Essig

– 1 EL Wasser

– 1 EL Limettensaft

– 1 Päckchen Gartenkräuter (Knorr)

– 8 Basilikumblätter

 ZUBEREITUNG:

Gebe alle Dressingzutaten in die Schüssel und verrühre sie.

Die grünen Bohnen mit Hilfe eines Siebs abwaschen und abtropfen. Die Bohnen zusammen mit den halbierten Tomaten und den Mozzarella Kugeln mit in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.

Fertig zum Genießen!


Curry Tomatensuppe

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Curry Tomatensuppe


Utensilien


  • 2 Töpfe

Nährwerte


Kcal  541,2

KH     67,45

E        22,69

F        16,9


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 1 Dose gehackte Tomaten (400g)

– 150 ml Brühe

– 100 ml Kokosmilch

– ½ Zwiebel, gehackt

– 2 Knoblauchzehen

– 1 TL Ingwer, gehackt

– 1 TL rote Curry Paste

– 2 TL Koriander, gemahlen

– 1 TL Cumin

– 1 TL Kurkuma

– 1 EL Curry

– 2 Möhre, in Scheiben geschnitten

– 1 EL geröstete Sesamkröner

– 20 g Gratinkäse

– Koriander, gehackt, zur Garnitur

 ZUBEREITUNG:

In einem kleinen Topf die Brühe zum Kochen bringen.

In einem zweiten größeren Topf die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten und das Ganze mit der Brühe und den gehackten Tomaten ablöschen.

Alle anderen Zutaten in den Topf geben und gut umrühren. Die Suppe nun 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zum Schluss die Suppe mit den Sesamkörnern und dem Koriander garnieren.

Fertig zum Genießen!


Hack Zucchini Boote

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Hack Zucchini Boote


Utensilien


  • Pfanne
  • Auflaufform

Nährwerte


Kcal  513,5

KH     30,43

E        40,34

F        26,29


Zeitaufwand


Insgesamt:  25 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 1 große Zucchini

– 100 g Rinderhack

– 100 ml passierte Tomaten

– 50 ml Wasser

– 1 EL Tomatenmark

– 1/2 Zwiebel (gehackt)

– 1 Knoblauchzehe, gehackt

– 30 g Mais

– 50 g Kidney Bohnen

– 1 TL Cumin

– 1 TL Chili

– 1 TL Korianderpulver

– 40 g Hot Chili Gouda(oder anderer Käse nach Geschmack) (in Streifen geschnitten)

– 4 Basilikumblätter

– Salz und Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel 2/3 des Inhaltes der Zucchini herauskratzen. Die beiden Hälften in die Auflaufform und in den Backofen für 20 Minuten geben .

Währenddessen das Hack in einer beschichteten Pfanne durchbraten. Zum Ende hin die Zwiebeln und den Knoblauch mit anbraten. Mit Wasser ablöschen und die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Mais, die Kidney Bohnen und die Gewürze mit hinzugeben und gut verrühren. Das ganze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini aus dem Backofen nehmen und die Hackmischung in die Boote füllen. Die Käsestreifen über die Boote legen und nochmals für 5 Minute in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Schluss mit Basilikum garnieren.

Fertig zum Genießen!


Chiasamen-Porridge

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Chiasamen Porridge


Utensilien


  • Topf

Nährwerte


Kcal  541,04

KH     72,733

E        36,166

F        8,812


Zeitaufwand


Insgesamt:  10 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 300 ml Magermilch

– 1 EL Chia-Samen

– 20 g Protein Pulver Vanille

– 50 g Haferflocken

– ½ Banane

– 20 g getrocknete Cranberries

– 1 TL Zimt

 ZUBEREITUNG:

Die Milch im Topf erhitzen.

Währenddessen das Eiweißpulver, Zimt und die Chiasamen hinzufügen und verquirlen. Die Banane mit einer Gabel zerquetschen und zusammen mit den Haferflocken und den Cranberries in den Topf geben. Immer wieder umrühren. Wenn die Milch kurz vorm Kochen ist, den Topf von der Herdplatte nehmen und weiter verrühren, bis die Masse fester wird.

Fertig zum Genießen!


Selbstgemachte Energie Riegel

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Selbstgemachte Energie Riegel


Utensilien


  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  545,4

KH     42,2

E        17,4

F        34,52


Zeitaufwand


Insgesamt:    3 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit:   3 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 80 g Haferflocken

– 30 g Whey Eiweiß Pulver (ich nehme Vanille)

– 20 g Erdnussbutter

– 2 EL Wasser ( oder mehr, wenn die Konsistenz zu trocken ist. Aber vorsichtig, es kann schnell zu klebrig und nass werden)

 ZUBEREITUNG:

Gebe alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und verrührt alles so lange, bis es eine gleichmäßige Konsistenz ergibt.

In die gewünschte Form drücken ( Ich nehme eine kleine Tupperdose und drücke die Mixtur fest. Dann entnehme ich sie wieder und schneide sie zurecht.)

Fertig zum Genießen!


Rinderfilet auf Ei auf Süßkartoffelbett

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Rinderfilet auf Ei auf Süßkartoffelbett


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  544

KH     49,45

E        55,95

F        13,55


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit: 20Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 150 g Rinderfilet

– 150 g rohe Süßkartoffel, geraspelt

– 125g Zucchini, gewürfelt

– ½ rote Paprika, gewürfelt

– 1 Ei

– 1/3 TL Salz

– ½ TL Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

In einer beschichteten Pfanne das Rinderfilet nach eigenem Geschmack braten.

In einer zweiten beschichteten Pfanne die Zucchini und die geraspelten Süßkartoffel leicht anbraten, bis die Raspeln weich werden.

Zum Schluss Salz, Pfeffer und die Paprika hinzufügen.

Während das Fleisch ruht in der ersten Pfanne das Ei anbraten.

Das Gemüse auf einen Teller geben. Das Ei auf das Gemüse und das Rind auf das Ei positionieren.

Fertig zum Genießen!


Erdbeere Basilikum Frozen Joghurt

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Erdbeere Basilikum Eis


Utensilien


  • Mixer
  • Gefrierfach (optional Eismaschine)

Nährwerte


Kcal  497,84

KH     81,384

E        20,964

F        12,916


Zeitaufwand


Insgesamt:    13 Minuten

Wartezeit:     10 Minuten (ohne Eismaschine 1-2 Stunden)

Arbeitszeit:     3 Minuten

ZUTATEN für 2 Person:

– 600 g gefrorene Erdbeeren
– 300 ml Joghurt
– 2 EL Honig
– 2 EL Zitronensaft
– 10 frische Basilikumblätter

 ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten in einen Mixer bis keine Erdbeerstücke übrigleiben.

Man kann es sofort servieren oder es 1-2 Stunden ins Gefrierfach legen, damit es fester wird.

PS: Wer eine Eismaschine besitzt kann den Frozen Joghurt nach dem Mixen auch in die Eismaschine geben, somit wird es noch cremiger.

Fertig zum Genießen!