Thai-Kokos-Suppe mit Garnelen

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Thai-Kokos-Suppe mit Garnelen


Utensilien


  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte


Kcal  549,37

KH     22,236

E        34,77

F        34,453


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– 125g Scampi, aufgetaut

– 1 EL Öl (optimal Kokosöl zu diesem Gericht)

– 1 Knoblauchzehen, gepresst

– 1/2 Zwiebel

– ½ TL Salz und 1/2 TL Chili Flocken

– ½ rote Paprika, ½ orange Paprika, in Stücke geschnitten

– 100 ml Kokosmilch

– 100 ml Magermilch

– 10 g Erdnussbutter

– 3 EL Fischfonds

– 1 EL Zitronensaft

– 1 Stange Zitronengras

– 2 TL gemahlener Ingwer

– 1 Handvoll Petersilie, gehackt

– 1 Hand voll Basilikum, gehackt

 

 

ZUBEREITUNG:

Die aufgetauten Garnelen in eine Schüssel geben und mit dem gepressten Knoblauch, Öl und den Chiliflocken vermischen und 10 Minuten einwirken lassen.

Die restlichen Zutaten in einem Topf miteinander verrühren und erhitzen.

Währenddessen die Garnelen in einer Pfanne von beiden Seiten braten bis sie durch sind.

Die Garnelen in die Suppe geben und servieren.

Fertig zum Genießen!


Gebackene Brokkoli-Käse-Patties

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Gebackene Brokkoli-Käse-Patties


Utensilien


  • Pfanne
  • Backpapier
  • Geschirrhandtuch
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  511,9

KH     14,12

E        44,57

F        27,3


Zeitaufwand


Insgesamt:  25 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 300 g gefrorenen Brokkoli, aufgetaut

– 1 Zwiebel, gehackt

– 2 Knoblauchzehen, gehackt

– ¼ TL Salz

– ½ TL Pfeffer

– 50 g Käse (ich empfehle Chili Gouda oder Cheddar)

– 20 g geriebenen Parmesankäse

– 1 Ei

– 1 Eiweiß

– 1 EL Enchilada Soße

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.

Den aufgetauten Brokkoli in sehr kleine Stücke schneiden, in ein Geschirrtuch legen und so viel Flüssigkeit herausdrücken wie möglich.

Den Brokkoli zusammen mit dem Zwiebel-Knoblauch-Mix, Käse, Parmesankäse, Eiweiß und das Vollei in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Aus dieser Mixtur kleine Patties formen und auf dem Backpapier auf dem Backblech positionieren.

Für 10 Minuten in den Backofen legen, bis die Patties eine goldbraune Kruste bekommen.

Zum Dippen nehme ich Enchilada Soße.

Fertig zum Genießen!


Karibisches Orangen-Chili-Hähnchen

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Karibisches Orangen-Chili-Hähnchen


Utensilien


  • Standmixer
  • Backblech
  • Backofenrost
  • Gefrierbeutel
  • kleine Tasse (optional)

Nährwerte


Kcal  552,36

KH     54,3

E        43,537

F        15,05


Zeitaufwand


Insgesamt:  5,25 Stunden

Wartezeit:    5 Stunden

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

–  Hähnchenschenkel  175 g (Fleisch-und Hautgewicht ca. 125 g)

– 100 g gekochter Reis

– 50 g Kidney Bohnen oder Schwarze Bohnen

 Marinade/ Soße:

– ½ Zwiebel, grob würfeln

– 1 Knoblauchzehe

– ½ rote Chilischote, entkernt

– 2 EL Orangensaft

– 1 Limette, die Schale abreiben und die Frucht entsaften

– 1 TL Senf

– 2 EL Rum

– 1 TL Rohrzucker

– Prise Salz

– ½ TL Oregano

 ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten für die Marinade in einem Standmixer gut pürieren.

Die Hähnchenschenkel abbrausen, abtupfen und mehrmals einschneiden. Die Schenkel zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel und für ca. 4 Stunden marinieren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Schenkel abtropfen lassen, auf einen Backofenrost legen und das Backblech darunter schieben. Das Hähnchen für 60 Minuten in den Ofen, dabei regelmäßig mit der einen Hälfte der Marinade bestreichen.

Die letzten 10 Minuten nicht mehr bestreichen, damit die Haut schön kross wird.

Währenddessen den Reis kochen.

Ich drücke den Reis in zwei kleine Tassen und lasse ihn langsam auf den Teller gleiten, so entstehen die kleinen Hügel. Die restliche Marinade mit den Bohnen über den Reis und das Hähnchen gießen.

Fertig zum Genießen.


Balsamico Honig Hähnchen mit Spargel

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Balsamico Honig Hähnchen mit Spargel


Utensilien


  • Pfanne
  • Becher

Nährwerte


Kcal  532,16

KH     36,36

E        66,224

F        13,32


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 250 g Hähnchen-Innenfilet

– 400g grüner Spargel, dritteln

– 1 Möhre, in Stücke geschnitten

Dressing:

– 1 Tüte Gartenkräuter

– 3 EL Balsamicoessig

– 1 EL Honig

– 1 TL Oliven- oder Kokosöl

– Salz und Pfeffer

– eine Prise Chiliflocken

 

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Dressingzutaten in einer Tasse gut miteinander vermischen.

Die Filets  in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Intensität ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durch sind.

Die Hälfte des Dressing in die Pfanne geben und das Fleisch wenden, bis es komplett mit dem Dressing bedeckt ist.

Das Fleisch beiseite legen.

In der gleichen Pfanne den Spargel und die Möhren ca. 4 Minuten anbraten, bis der Spargel weich wird.

Das Gemüse auf einem Teller positionieren.

Das restliche Dressing in die Pfanne geben und erhitzen, bis es dickflüssig wird.

Das Fleisch auf das Gemüse geben und das Dressing darüber gießen.

Fertig zum Genießen!

Beeren-Skyr-Bissen

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Beeren-Skyr-Bissen


Utensilien


  • Standmixer
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  535,1

KH     55,17

E        57,77

F        6,97


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit:   5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 70 g Haferflockenmehl (reine Haferflocken in den Mixer)

– 100 g Skyr natur

– 2 Eiweiß

– 30 g Eiweißpulver Vanille

– ¼ TL Vanillearoma

– 1 TL Backpulver

– 1 TL Zimt

– eine Prise Salz

– 100 g Blau- und Erdbeeren

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Alle trockenen Zutaten in den Standmixer geben und durchmischen.

Diese Mixtur in eine Schüssel geben und alle weiteren Zutaten außer die Blaubeeren hinzugeben und gut miteinander vermengen.

Dann die Beeren hinzugeben und vorsichtig unterheben.

Aus der Masse Kügelchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 8-10 Minuten in den Ofen.

Fertig zum Genießen!

Protein-Himbeer-Mango-Traum

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Protein-Himbeer-Mango-Traum


Utensilien


  • Standmixer

Nährwerte


Kcal  521,6

KH     80,12

E        38,12

F        2,92


Zeitaufwand


Insgesamt:  2 Stunden 5 Minuten

Wartezeit:   2 Stunden

Arbeitszeit: 5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

Untere Schicht

-1 gefrorene Banane

– 60 g gefrorene Himbeeren

– 60 g Himbeeren

– 20 g Eiweißpulver Himbeer (oder auch Vanille )

– 75 ml Wasser

Obere Schicht

-1 gefrorene Banane

– 1 Mango

– 20 g Eiweißpulver Mango (oder auch Vanille)

– 75 ml Wasser

 

 

ZUBEREITUNG:

Vorab 2 Bananen in Scheiben schneiden und für 2 Stunden ins Gefrierfach legen.

Alle Zutaten für die untere Schicht in einen Standmixer geben, bis es eine gleichmäßige Masse entsteht.

Diese Masse in ein Glas füllen.

Den Mixer ausspülen und die Zutaten der oberen Schicht einfüllen und mixen.

Den Inhalt nun vorsichtig ins Glas geben, sodass ein Zwei-Phasen-Gemisch entsteht.

Mit einigen gefrorenen Himbeeren garnieren.

Fertig zum Genießen!

Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs

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Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs


Utensilien


  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Standmixer oder Stabmixer

Nährwerte


Kcal  515,96

KH     22,742

E        41,532

F        28,818


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 300g grüner Spargel, Enden abgeschnitten

– 1/2 Zwiebel, gewürfelt

– 50 g TK-Erbsen

– 1 TL Öl

– Salz

– Pfeffer

– 250 ml Gemüsebrühe

– 100 ml Vollmilch

– 1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

– 1 EL Zitronensaft

– 150g   Lachsfilet (geräuchert), in kleine Stücke geschnitten

– 1 TL Meerrettich

– 1 TL Kerbel

– ½ Hand Petersilie, gehackt

  

 

ZUBEREITUNG:

Öl in die Pfanne geben und den Spargel auf mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.

Währenddessen die Brühe zum Kochen bringen.

Die Zwiebel und die Erbsen kurz mit in der Pfanne anbraten und 2-3 Spargelköpfe beiseitelegen.

Nun auch die Milch, Zitronenschale, Zitronensaft, Kerbel, Meerrettich und Petersilie mit in die Pfanne geben. 2 Minuten köcheln lassen.

Den Pfanneninhalt zusammen mit der Brühe in einen Standmixer. Wenn man keinen Standmixer hat, alles in einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Suppe in eine Schüssel geben. Die Lachsstücke hinzugeben und mit den Spargelköpfen und Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!

Marinierte Garnelen mit Limetten-Reis

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Marinierte Garnelen mit Limetten-Reis


Utensilien


  • Pfanne
  • Standmixer
  • Topf
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  541,58

KH     56,85

E        54,55

F        12,07


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– 250 g Garnelen, aufgetaut
– ½ Glas Enchilada Sauce (Don Enrico)

– 1 TL Chiliflocken

– 1 EL Öl
– 1 Hand voll Petersilie, etwas beiseitelegen für die Garintur
– 1 Hand voll Koriander
– 1 Knoblauchzehe, geschält

– 1 Limette, ½ Limettensaft für den Reis, ½ geschnitten zur Garnitur

– ½ TL Salz
– 200 g Reis
– ½ rote Paprika, klein geschnitten

 

 

ZUBEREITUNG:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen.

Die aufgetauten Garnelen mit der Enchilada Sauce und den Chiliflocken in eine Schüssel geben, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einen Mixer geben und gut durchmischen.

Den gekochten Reis abtropfen lassen und mit der Limettenmixtur und der Paprika vermengen.

Die Garnelen in der Pfanne auf mittlerer Intensität 3 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie durch sind.

Die Garnelen auf dem Reis positionieren und mit Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!

Frühstücksdrink Banane-Zimt

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Frühstücksdrink Banane-Zimt


Utensilien


  • Standmixer

Nährwerte


Kcal  538,25

KH     72,7

E        42,2

F        6,85


Zeitaufwand


Insgesamt:  3 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 3 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 70 g Haferflocken

– 1 Banane

– 200 ml Magermilch

– 200 ml Wasser

– 30 g Vanille Eiweißpulver

– 1 TL Zimt

 

 

 

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten mindestens 30 Sekunden in den Mixer.

Fertig zum Genießen

Dorito Hühnchen

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Dorito panierte Hähnchensticks


Utensilien


  • Pfanne
  • 2 Schüsseln oder tiefe Teller
  • Gefrierbeutel oder Ähnliches

Nährwerte


Kcal  562,11

KH     20,4

E        48,69

F        23,545


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– ½ Paprika, in Streifen geschnitten

– 200 g Hänchenbrustinnenfilet

– 2 EL Mayonnaise 4,9 %

– 25 g Doritos Chips Tangy Cheese

– 1 EL Öl

– 10 ml Knoblauchsoße (Bullseye spicy garlic)

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Doritos in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Hand oder mit einem Nudelholz so klein wie möglich zerbröseln.

Die Brösel in eine Schüssel und die Mayonnaise in eine andere Schüssel geben.

Das Hähncheninnenfilet mit der Mayonnaise bestreichen und in die Dorito-Brösel wälzen.

Die Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze stellen.

Die Hähnchensticks anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4 Minuten pro Seite).

Nun die Sticks mit der Paprika und der Soße servieren.

Fertig zum Genießen!