Hühnchen Wraps

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Hühnchen Wrap


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  543,9

KH     60,54

E        50,09

F        10,29


Zeitaufwand


Insgesamt:  10 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 150 g Hähnchenbrustfilet

– 2 Wraps ( á 40 g)

– 20 g Mais

– 40 g Kidney Bohnen

– 50 ml Tomaten Soße

– 40 g Frischkäse 0,2 % Fett

– 1/2 Paprika (ich habe 1/4 grün und 1/4 gelb genommen)

– Prise Salz

– 1/2 TL Pfeffer

– 1/2 TL Cumin

– Prise Chiliflocken

– Prise Cayennepfeffer

 ZUBEREITUNG:

Das Hähnchenbrustfilet in einer beschichteten Pfanne durchbraten. Den Mais, die Kidney Bohnen, die gewürfelte Paprika, die Tomatensoße und die Gewürze mit in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Wraps mit dem Frischkäse bestreichen und den Pfanneninhalt auf beide Wraps aufteilen.

Fertig zum Genießen!


Hack Zucchini Boote

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Hack Zucchini Boote


Utensilien


  • Pfanne
  • Auflaufform

Nährwerte


Kcal  513,5

KH     30,43

E        40,34

F        26,29


Zeitaufwand


Insgesamt:  25 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 1 große Zucchini

– 100 g Rinderhack

– 100 ml passierte Tomaten

– 50 ml Wasser

– 1 EL Tomatenmark

– 1/2 Zwiebel (gehackt)

– 1 Knoblauchzehe, gehackt

– 30 g Mais

– 50 g Kidney Bohnen

– 1 TL Cumin

– 1 TL Chili

– 1 TL Korianderpulver

– 40 g Hot Chili Gouda(oder anderer Käse nach Geschmack) (in Streifen geschnitten)

– 4 Basilikumblätter

– Salz und Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel 2/3 des Inhaltes der Zucchini herauskratzen. Die beiden Hälften in die Auflaufform und in den Backofen für 20 Minuten geben .

Währenddessen das Hack in einer beschichteten Pfanne durchbraten. Zum Ende hin die Zwiebeln und den Knoblauch mit anbraten. Mit Wasser ablöschen und die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Mais, die Kidney Bohnen und die Gewürze mit hinzugeben und gut verrühren. Das ganze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini aus dem Backofen nehmen und die Hackmischung in die Boote füllen. Die Käsestreifen über die Boote legen und nochmals für 5 Minute in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Schluss mit Basilikum garnieren.

Fertig zum Genießen!


Rinderfilet auf Ei auf Süßkartoffelbett

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Rinderfilet auf Ei auf Süßkartoffelbett


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  544

KH     49,45

E        55,95

F        13,55


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     0 Minuten

Arbeitszeit: 20Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 150 g Rinderfilet

– 150 g rohe Süßkartoffel, geraspelt

– 125g Zucchini, gewürfelt

– ½ rote Paprika, gewürfelt

– 1 Ei

– 1/3 TL Salz

– ½ TL Pfeffer

 ZUBEREITUNG:

In einer beschichteten Pfanne das Rinderfilet nach eigenem Geschmack braten.

In einer zweiten beschichteten Pfanne die Zucchini und die geraspelten Süßkartoffel leicht anbraten, bis die Raspeln weich werden.

Zum Schluss Salz, Pfeffer und die Paprika hinzufügen.

Während das Fleisch ruht in der ersten Pfanne das Ei anbraten.

Das Gemüse auf einen Teller geben. Das Ei auf das Gemüse und das Rind auf das Ei positionieren.

Fertig zum Genießen!


Ribeye-Steak auf Guacamole mit Orangensoße

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Ribeye-Steak auf Guacamole mit Orangensoße


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


kcal  518,54

KH     26

E        36,7

F        29,56


Zeitaufwand


Insgesamt:  25 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 25 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– 200 g Ribeyesteak

– 100g Zuckerschoten

– 75 ml Orangensaft

– 1/2 Zwiebel , gehackt

– 1 Knoblauchzehe , gehackt

– 1/2 Avocado

– 1 Chilischote, gehackt

– 1 TL Öl

– Salz Pfeffer

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Avocado zerdrücken und mit der Chili und den Gewürzen vermischen.

Das Steak nach eigenem Geschmack braten. Ich kann eine App für das perfekte Braten empfehlen: Steak-Master. Da wird jedes Fleisch auf den Punkt perfekt!!!!

Während das Fleisch ruht in der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.

Fertig zum Genießen!

Gefüllte gratinierte Champignions

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Gefüllte gratinierte Champignions


Utensilien


  • Pfanne
  • Backblech

Nährwerte


kcal  529,7

KH     4,04

E        47,17

F        35,1


Zeitaufwand


Insgesamt:  25 Minuten

Wartezeit:   15 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 250 g Champignions, so groß wie möglich

– 50 g Hack

– ½ Zwiebel, gehackt

– 100g Putenaufschnitt (sehr klein geschnitten)

– 30g Kräuterbutter

– 40g Käse

– 1 EL Weißweinessig

 

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 150°C vorheizen.

Die Stiele von den Pilzen entfernen. Die eine Hälfte der Stängel ganz fein hacken.

In einer Pfanne auf mittlerer Intensität das Hack und den Putenaufschnitt in der Kräuterbutter durchbraten. Wenn das Hack durch ist, die gehackten Stängel und die Zwiebel hinzufügen und mit anbraten.

Mit Weißweinessig ablöschen. Die Masse in die Pilze füllen und mit Käse bedecken.

Die Pilze auf einem Backblech in den Ofen schieben und 10-15 Minuten warten, bis Flüssigkeit aus den Pilzen tritt.

Fertig zum Genießen!

Thai Curry Steak Nudeln

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Thai Curry Steak Nudeln


Utensilien


  • 2 Pfannen

Nährwerte


Kcal  546,9

KH     68,695

E        31,075

F        16,3


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 100g Steak

– Salz

-250 ml Rinderbrühe

– 1 EL (20g)Thai Red Curry Paste

– 1 TL Mehl

– 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

– 1 Möhre, in Streifen geschnitten

– 1 Knolle Pak Choi, geschnitten

– 175g Udonnudeln

– 1 EL Soja-Soße

– 1 Handvoll gehackter Koriander

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Udonnudeln für 2 Minuten ins kochende Wasser legen. Die Nudeln entnehmen und beiseite legen. Von dem Nudel-Wasser 250 ml übrig lassen und mit der Brühe versetzen und nochmals zum Kochen bringen.

In der Pfanne das Steak wie gewünscht anbraten und einer zweiten Pfanne das Pak Choi und die Möhren kurz anbraten. Dann die Currypaste, Sojasoße und Mehl hinzufügen und so lange verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat.

Das Fleisch von der Pfanne nehmen, in Alufolie verpacken und 2 Minuten ruhen lassen.

Die Brühe, die Nudeln und den Koriander mit in die Pfanne geben. Das Ganze für 5 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

Das Steak anschneiden, auf den Nudeln positionieren und mit Koriander garnieren.

Fertig zum Genießen!

Shakshuka

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Shakshuka


Utensilien


  • Pfanne
  • Deckel für Pfanne (oder eine zweite Pfanne)

Nährwerte


Kcal  503,5

KH     32,35

E        32,85

F        24,5


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 400 g (1 Dose) gehackte Tomaten

– 1 Zwiebel, gewürfelt

– 1 Knoblauchzehen, gehackt

– 200g Zucchini, geschnitten

– 2 EL gehackten Koriander

– 2 EL gehackte Petersilie

– 1 TL Cumin

– 1 TL Paprika

– ½ TL Pfeffer

– 1 TL Salz

– 100 ml Enchilada Soße

– 2 Eier

– 50g Kabanossi, in Scheiben geschnitten

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Kabanossi, Zwiebel, Zucchini und den Knoblauch in einer Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten.

Mit den Tomaten ablöschen. Die Enchilada Soße und die Gewürze mit hinzugeben und gut verrühren.

Eier aufschlagen und vorsichtig auf der Tomatensoße positionieren.

Die Pfanne mit einem Deckel (oder einer zweiten Pfanne) abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier durch sind (oder noch leicht weich, wie man es gerne mag).

Fertig zum Genießen!

Karibisches Orangen-Chili-Hähnchen

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Karibisches Orangen-Chili-Hähnchen


Utensilien


  • Standmixer
  • Backblech
  • Backofenrost
  • Gefrierbeutel
  • kleine Tasse (optional)

Nährwerte


Kcal  552,36

KH     54,3

E        43,537

F        15,05


Zeitaufwand


Insgesamt:  5,25 Stunden

Wartezeit:    5 Stunden

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

–  Hähnchenschenkel  175 g (Fleisch-und Hautgewicht ca. 125 g)

– 100 g gekochter Reis

– 50 g Kidney Bohnen oder Schwarze Bohnen

 Marinade/ Soße:

– ½ Zwiebel, grob würfeln

– 1 Knoblauchzehe

– ½ rote Chilischote, entkernt

– 2 EL Orangensaft

– 1 Limette, die Schale abreiben und die Frucht entsaften

– 1 TL Senf

– 2 EL Rum

– 1 TL Rohrzucker

– Prise Salz

– ½ TL Oregano

 ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten für die Marinade in einem Standmixer gut pürieren.

Die Hähnchenschenkel abbrausen, abtupfen und mehrmals einschneiden. Die Schenkel zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel und für ca. 4 Stunden marinieren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Schenkel abtropfen lassen, auf einen Backofenrost legen und das Backblech darunter schieben. Das Hähnchen für 60 Minuten in den Ofen, dabei regelmäßig mit der einen Hälfte der Marinade bestreichen.

Die letzten 10 Minuten nicht mehr bestreichen, damit die Haut schön kross wird.

Währenddessen den Reis kochen.

Ich drücke den Reis in zwei kleine Tassen und lasse ihn langsam auf den Teller gleiten, so entstehen die kleinen Hügel. Die restliche Marinade mit den Bohnen über den Reis und das Hähnchen gießen.

Fertig zum Genießen.


Balsamico Honig Hähnchen mit Spargel

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Balsamico Honig Hähnchen mit Spargel


Utensilien


  • Pfanne
  • Becher

Nährwerte


Kcal  532,16

KH     36,36

E        66,224

F        13,32


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 250 g Hähnchen-Innenfilet

– 400g grüner Spargel, dritteln

– 1 Möhre, in Stücke geschnitten

Dressing:

– 1 Tüte Gartenkräuter

– 3 EL Balsamicoessig

– 1 EL Honig

– 1 TL Oliven- oder Kokosöl

– Salz und Pfeffer

– eine Prise Chiliflocken

 

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Dressingzutaten in einer Tasse gut miteinander vermischen.

Die Filets  in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Intensität ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durch sind.

Die Hälfte des Dressing in die Pfanne geben und das Fleisch wenden, bis es komplett mit dem Dressing bedeckt ist.

Das Fleisch beiseite legen.

In der gleichen Pfanne den Spargel und die Möhren ca. 4 Minuten anbraten, bis der Spargel weich wird.

Das Gemüse auf einem Teller positionieren.

Das restliche Dressing in die Pfanne geben und erhitzen, bis es dickflüssig wird.

Das Fleisch auf das Gemüse geben und das Dressing darüber gießen.

Fertig zum Genießen!

Dorito Hühnchen

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Dorito panierte Hähnchensticks


Utensilien


  • Pfanne
  • 2 Schüsseln oder tiefe Teller
  • Gefrierbeutel oder Ähnliches

Nährwerte


Kcal  562,11

KH     20,4

E        48,69

F        23,545


Zeitaufwand


Insgesamt:  15 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– ½ Paprika, in Streifen geschnitten

– 200 g Hänchenbrustinnenfilet

– 2 EL Mayonnaise 4,9 %

– 25 g Doritos Chips Tangy Cheese

– 1 EL Öl

– 10 ml Knoblauchsoße (Bullseye spicy garlic)

 

 

ZUBEREITUNG:

Die Doritos in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Hand oder mit einem Nudelholz so klein wie möglich zerbröseln.

Die Brösel in eine Schüssel und die Mayonnaise in eine andere Schüssel geben.

Das Hähncheninnenfilet mit der Mayonnaise bestreichen und in die Dorito-Brösel wälzen.

Die Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze stellen.

Die Hähnchensticks anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4 Minuten pro Seite).

Nun die Sticks mit der Paprika und der Soße servieren.

Fertig zum Genießen!