Pasta mit Lachs in Sahnesoße

/in , , /von

Pasta mit Lachs in Sahnesoße


Utensilien


  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte


Kcal  558 Kcal

KH     51

E        29

F        25


Zeitaufwand


Insgesamt:  5 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 125 g gekochte Pasta

– 75 g Lachs

– 1 TL Öl

– 1 EL Tomatenmark

– 100 ml Rama Creme Fine 7 %

– 100 ml Brühe

 ZUBEREITUNG:

Den Lachs (aufgetaut, falls er gefroren war) in 2 cm Streifen schneiden. Diese mit Öl in der heißen Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten. Wenn der Lachs fast durch ist ihn mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln hinzugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas dickflüssig wird.

Fertig zum Genießen!


Shrimp Salat

/0 Kommentare/in , , , /von

Shrimp Salat


Utensilien


  • 2 Backbleche + Backpapier
  • Becher

Nährwerte


Kcal  492,16

KH     33,6

E        44,85

F        19,39


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     15 Minuten

Arbeitszeit: 5 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

-200 g Shrimps, aufgetaut

-150 g Cocktail Tomaten, halbiert

-1 Möhre, gehobelt

-1/2 gelbe Paprika, gewürfelt

-½ rote Paprika, gewürfelt

-½ Zwiebel gewürfelt

-2 El Öl

Dressing:

-1 TL Honig

-Saft einer Limette

-Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano

-100 g grüner Salat

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Die Tomaten, Möhre, Paprika und die Zwiebel auf einem Backblech mit Backpapier auslegen. Alles mit 1 El Öl begießen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen.

Das Backblech für 15 Minuten in den Ofen geben.

Aufgetaute Shrimps auf einem zweiten Backblech mit Backpapier geben. Diese auch mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen. Den Saft einer halben Limette drüberstreuen und das Backblech für 5 Minuten in den Ofen geben.

Den Saft der zweiten Hälfte der Limette in einen Becher zusammen mit dem Honig, 1 EL Öl, Chilipulver, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermischen.

Alles zusammengeben und fertig zum Genießen.

PS: Schmeckt auch kalt super!


Cajun Shrimps Guacamole Häppchen

/1 Kommentar/in , , /von

Cajun Shrimps auf Guacamole Häppchen


Utensilien


  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech und Backpapier

Nährwerte


Kcal  523,3

KH     60,952

E        34,356

F        18,326


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 200 g Süßkartoffel, in dünne Scheiben schneiden

– 1 TL Öl

– 150 g Shrimps, aufgetaut

– 1 EL Cajungewürz

– 1/2 Avocado

– 1 TL Koriander

– 1 EL Limettensaft

– 1 TL Weißweinessig

– 1/2 TL rote Chili Flocken

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die aufgetauten Shrimps mit Cajungewürz einreiben und kurz einwirken lassen. Die Süßkartoffelscheiben auf dem Backblech auslegen und sparsam mit dem Öl bestreichen. Danach für 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne vorheizen. Währenddessen die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit Koriander, Limettensaft, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Chili Flocken vermischen. Die Shrimps durchbraten.

Kurz vor dem Servieren die Guacamole auf die Chips geben und einen Shrimp auf die Guacamole positionieren

Fertig zum Genießen!

TIPP: Die garnierten Häppchen nicht zu lange stehen lassen. Je länger die Guacamole auf dem Kartoffelchip liegt, desto weniger knusprig wird dieser.


Spinat Lachs Rolle

/0 Kommentare/in , , , , /von

Spinat Lachs Rolle


Utensilien


  • Topf
  • Sieb
  • Backpapier
  • Schüssel

Nährwerte


kcal  548,6

KH     4,62

E        55,1

F        34,68


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

-300 g  tiefgekühlter Spinat

– 3 Eier

– 100g geräucherter Lachs

– 40 g 0,2 % Frischkäse

– Salz und Pfeffer

 

 

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Spinat in einem Topf erhitzen und danach in ein Sieb legen und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken ( ich nehme einen Löffel zum Drücken).

In einer Schüssel die Eier, den Spinat, Salz und Pfeffer verquirlen.

Das Backpapier auf dem Ofenblech auslegen und die Eiermischung auf dem Papier zu einem Rechteck formen.

Für 10 Minuten in den Backofen schieben.

Den Eierboden nun mit Frischkäse bestreichen und den Lachs auf 2/3 der Fläche auslegen.

Nun alles fest zusammenrollen – mit der Fläche anfangen, auf der sich der Lachs befindet.

In Stücke schneiden und entweder gleich warm servieren oder in den Kühlschrank und kalt servieren.

Optimal für das Büro 😉

Fertig zum Genießen!

Knoblauch-Lachs in Honigmarinade

/1 Kommentar/in , , /von

Knoblauch-Lachs in Honigmarinade


Utensilien


  • Pfanne

Nährwerte


Kcal  502,58

KH     10,2

E        37,45

F        34,52


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:     5 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 – 200g Lachs

– 3 Knoblauchzehen, gehackt

– Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

– 1 TL Honig

– 1 EL warmes Wasser

– 1 ½ Apfelessig oder Zitronensaft

– 1 EL Öl

 ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Honig, Wasser, Essig und eine Prise Salz gut miteinander vermischen.

Den Lachs in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, bis er halb durch ist. Die letzte Minute den Knoblauch mit in die Pfanne geben.

Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Lachs mit der Honigmarinade übergießen.

Die Pfanne für 5 Minuten in den Ofen stellen.

Ich liebe es den Lachs mit Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln zu garnieren.

Fertig zum Genießen!


Thai-Kokos-Suppe mit Garnelen

/1 Kommentar/in , , , /von

Thai-Kokos-Suppe mit Garnelen


Utensilien


  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte


Kcal  549,37

KH     22,236

E        34,77

F        34,453


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– 125g Scampi, aufgetaut

– 1 EL Öl (optimal Kokosöl zu diesem Gericht)

– 1 Knoblauchzehen, gepresst

– 1/2 Zwiebel

– ½ TL Salz und 1/2 TL Chili Flocken

– ½ rote Paprika, ½ orange Paprika, in Stücke geschnitten

– 100 ml Kokosmilch

– 100 ml Magermilch

– 10 g Erdnussbutter

– 3 EL Fischfonds

– 1 EL Zitronensaft

– 1 Stange Zitronengras

– 2 TL gemahlener Ingwer

– 1 Handvoll Petersilie, gehackt

– 1 Hand voll Basilikum, gehackt

 

 

ZUBEREITUNG:

Die aufgetauten Garnelen in eine Schüssel geben und mit dem gepressten Knoblauch, Öl und den Chiliflocken vermischen und 10 Minuten einwirken lassen.

Die restlichen Zutaten in einem Topf miteinander verrühren und erhitzen.

Währenddessen die Garnelen in einer Pfanne von beiden Seiten braten bis sie durch sind.

Die Garnelen in die Suppe geben und servieren.

Fertig zum Genießen!


Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs

/0 Kommentare/in , , , , /von

Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs


Utensilien


  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Standmixer oder Stabmixer

Nährwerte


Kcal  515,96

KH     22,742

E        41,532

F        28,818


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

– 300g grüner Spargel, Enden abgeschnitten

– 1/2 Zwiebel, gewürfelt

– 50 g TK-Erbsen

– 1 TL Öl

– Salz

– Pfeffer

– 250 ml Gemüsebrühe

– 100 ml Vollmilch

– 1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

– 1 EL Zitronensaft

– 150g   Lachsfilet (geräuchert), in kleine Stücke geschnitten

– 1 TL Meerrettich

– 1 TL Kerbel

– ½ Hand Petersilie, gehackt

  

 

ZUBEREITUNG:

Öl in die Pfanne geben und den Spargel auf mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.

Währenddessen die Brühe zum Kochen bringen.

Die Zwiebel und die Erbsen kurz mit in der Pfanne anbraten und 2-3 Spargelköpfe beiseitelegen.

Nun auch die Milch, Zitronenschale, Zitronensaft, Kerbel, Meerrettich und Petersilie mit in die Pfanne geben. 2 Minuten köcheln lassen.

Den Pfanneninhalt zusammen mit der Brühe in einen Standmixer. Wenn man keinen Standmixer hat, alles in einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Suppe in eine Schüssel geben. Die Lachsstücke hinzugeben und mit den Spargelköpfen und Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!

Marinierte Garnelen mit Limetten-Reis

/1 Kommentar/in , , , /von

Marinierte Garnelen mit Limetten-Reis


Utensilien


  • Pfanne
  • Standmixer
  • Topf
  • Schüssel

Nährwerte


Kcal  541,58

KH     56,85

E        54,55

F        12,07


Zeitaufwand


Insgesamt:  20 Minuten

Wartezeit:   0

Arbeitszeit: 20 Minuten

ZUTATEN für 1 Person:

 

– 250 g Garnelen, aufgetaut
– ½ Glas Enchilada Sauce (Don Enrico)

– 1 TL Chiliflocken

– 1 EL Öl
– 1 Hand voll Petersilie, etwas beiseitelegen für die Garintur
– 1 Hand voll Koriander
– 1 Knoblauchzehe, geschält

– 1 Limette, ½ Limettensaft für den Reis, ½ geschnitten zur Garnitur

– ½ TL Salz
– 200 g Reis
– ½ rote Paprika, klein geschnitten

 

 

ZUBEREITUNG:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen.

Die aufgetauten Garnelen mit der Enchilada Sauce und den Chiliflocken in eine Schüssel geben, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einen Mixer geben und gut durchmischen.

Den gekochten Reis abtropfen lassen und mit der Limettenmixtur und der Paprika vermengen.

Die Garnelen in der Pfanne auf mittlerer Intensität 3 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie durch sind.

Die Garnelen auf dem Reis positionieren und mit Petersilie garnieren.

Fertig zum Genießen!